技術(shù)編號：40619025
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及鍋魁制作，更具體地說，涉及一種冷鏈軍屯鍋魁制作方法。背景技術(shù)、軍屯鍋魁，又稱“酥鍋魁”，又名“酥油千層餅”，是四川成都彭州(原彭縣)的傳統(tǒng)小吃。歷史悠久，做工考究，獨具風(fēng)格，以香、酥、脆、細(xì)嫩化渣而名揚川西。但是隨著食品工業(yè)的進(jìn)步，傳統(tǒng)方法手工制作的鍋盔不利于工業(yè)化生產(chǎn)，因此往往采取工廠集成化生產(chǎn)冷鏈配送，再進(jìn)行二次加工的形式。、但是現(xiàn)有的軍屯鍋魁都是以成品鍋魁的形式輸送到市場上，口味完全由工廠統(tǒng)一制定，面對不同市場消費者細(xì)微的口味差別時，無法進(jìn)行調(diào)整。鑒于此，我們提出一種冷鏈軍屯...
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