技術(shù)編號(hào)：40622214
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種區(qū)分黑豬肉與白豬肉的方法。背景技術(shù)、豬肉是國(guó)人消費(fèi)的主要肉類品種，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上白豬肉為大宗品種豬肉，而本土黑豬肉雖銷量小，但以味道鮮美、風(fēng)味及質(zhì)量上乘而著稱。由于黑豬的養(yǎng)殖周期比白豬長(zhǎng)，口感以及營(yíng)養(yǎng)積累上優(yōu)于白豬，因此市場(chǎng)上黑豬肉的價(jià)格高于白豬肉的價(jià)格，大眾對(duì)黑豬肉和白豬肉評(píng)價(jià)的方法多為表觀觀察，如肉色等，但評(píng)價(jià)方法不夠科學(xué)。因此，導(dǎo)致不法商販通過偽裝處理，將白豬肉冒充成黑豬肉以提高利潤(rùn)。、因此，大量的研究者對(duì)黑豬與白豬肉的評(píng)價(jià)方法做了相關(guān)的研究。如李瑩等從從豬肉質(zhì)構(gòu)特性，如粘附...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。