技術編號：40643653
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及食品加工，尤其涉及一種回鍋肉預制菜的制備方法。背景技術、回鍋肉是川渝地區(qū)的經典炒制類菜肴，在重慶多以榮昌豬肉作為加工原料，因其肥肉軟糯、瘦肉干香而深受消費者喜愛。而預制菜一般是指將各種食材配以輔料，加工制作為成品或半成品，經簡易處理即可食用的便捷風味菜品。將回鍋肉制備成預制菜不僅可以有助于將這一傳統(tǒng)美食文化傳播到更廣泛的區(qū)域，讓更多的人能夠方便地享受到這一美食，同時還能減少烹飪食物的時間，預制菜可以節(jié)約人力、空間和成本，提高出餐效率，滿足當前忙碌的現代生活節(jié)奏。但是，為了延長肉類預制...
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