技術(shù)編號：40653888
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于茶葉加工，尤其涉及一種利川紅智能萎凋機及其數(shù)字化萎凋方法。背景技術(shù)、利川紅，分布于湖北省恩施州利川市，利川紅屬于全發(fā)酵茶，因其獨特的發(fā)酵工序讓茶葉在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，呈現(xiàn)外形條索緊結(jié)勻直，色澤烏潤，毫尖金黃，內(nèi)質(zhì)湯色葉底紅亮，香氣馥郁，滋味甜醇的特點，具有抗癌、抗菌、抗氧化等功能，因此近年來銷量越來越好。、萎凋是利川紅加工的第一道工序，是通過將采摘的鮮葉進行攤放，讓茶葉散失青氣，降低其含水率，細胞液濃縮，蛋白質(zhì)的理化特性改變，使酶由結(jié)合態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橛坞x態(tài)，氧化酶、水解酶等...
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