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技術(shù)編號：406632

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填充液體的蛋白質(zhì)-磷脂酸膠囊分散體本發(fā)明一般涉及膜領(lǐng)域。本發(fā)明特別涉及包含膜包圍的主體的組合物。該組合物例如是食用組合物。本發(fā)明的一個實施方案涉及包含油級分、親水性級分和至少一種主體的組合物，其中所述主體包含包含幾個配位劑分子的分子層的殼體，所述配位劑分子是蛋白質(zhì)和至少一種脂類磷脂酸表面活性劑；和包含含有親水性成分和/或疏水性成分的內(nèi)相的內(nèi)容物。該組合物例如可以用于保護食品或給產(chǎn)品遞送特定的特性。通常通過將(聚)離子型種類疊層吸附在乳劑液滴上生產(chǎn)用于受控遞送目的的大小和厚度受控的空心水包油型或油包水型膠囊(Sukh...
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