技術(shù)編號(hào)：408092
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及的是一種鮫餹魚肝醬的制備方法，屬生活需要之魚的加工 技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)鞍鐘魚，俗名蛤蟆魚、丑婆，屬于鮫鐘目，鞍鐘科魚類。銨餹魚肉 味鮮美，營養(yǎng)豐富，但其頭大身小，內(nèi)臟比重大，在加工過程中下腳料比例超過60%， 其中肝臟占下腳料比重高達(dá)11%。敏鍵魚肝素有海底鵝肝之稱，不僅具有極高的營養(yǎng)與 食用價(jià)值，而且還有較高的藥用價(jià)值，具有清熱解毒等功效，深受市場(chǎng)歡迎。除冰凍鮮 食外，鮫鐘魚肝的加工主要是罐頭。其他魚肝的加工公開的主要有凍煮魚肝和魚肝罐頭，凍煮魚肝是將鮮魚肝用3% 的食鹽水輕輕洗凈，浙水后用精鹽...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。