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一種即沖即食的熟化米及其制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):408694

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域,涉及一種方便米飯及其制備方法。 背景技術(shù)隨著現(xiàn)代社會(huì)的工作生活節(jié)奏的加快,方便食品的消費(fèi)量越來(lái)越大,尤其是方便面與方便米飯?,F(xiàn)在流通的方便米飯主要有脫水干燥型、冷凍型(低溫凍藏米飯)、罐頭型(馬口鐵或軟包裝罐頭米飯)等。比如CN101273768公開了一種方便米飯的制備工藝,其特點(diǎn)是將大米淘洗,蒸熟,冷凍, 真空干燥,成型,配入調(diào)料包裝而得。該發(fā)明能工業(yè)化生產(chǎn),由于其制備過(guò)程為較低的溫度進(jìn)行和采取真空干燥的辦法,最大限度地保存大米的營(yíng)養(yǎng)成分,又使方便米飯復(fù)水性好,無(wú)硬心,保留大米的固...
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