技術編號：410379
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及食品腌制技術，特別涉及。背景技術近年來，隨著詞養(yǎng)業(yè)的發(fā)展及其應用技術的推廣，各類家禽，尤其是肉雞 的數量成幾何數上升，肉雞靠單純的鮮銷，已遠遠不能滿足其養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展， 再加上肉雞由于飼養(yǎng)時間短，肉質嫩軟，水分含量高，其肉質沒有土雞鮮香和 緊密，這給肉雞的銷售帶來了不良的影響。同時，由于活雞不易儲存，遠途運 輸存在諸多不便。所以雞的系列深加工是養(yǎng)雞專業(yè)化，大規(guī)模集約化生產的必 由之路。雞爪類腌制品的開發(fā)，增加了肉雞制品的花色品種。目前以雞爪為原料的 腌制類產品較多，但在國內外還未見有真空處理的腌制方...
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