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技術(shù)編號(hào)：412990

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種膨化蓮藕脆片的生產(chǎn)工藝及其產(chǎn)品，屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域。背景技術(shù)蓮藕(Nelumbo nucifera gaertn)原產(chǎn)于印度,在我國已有3000多年的栽培歷史，且分布較廣，以江蘇、浙江、湖南、湖北等省栽培的蓮藕為優(yōu)，是我國極為重要的水生蔬菜。蓮藕的營養(yǎng)成分豐富全面，主要有淀粉、糖類、蛋白質(zhì)(含精氨酸、酪氨酸等17種氨基酸)、脂肪和卵磷脂，還有少量生物堿、黃酮類、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素B。蓮藕的藥用價(jià)值也相當(dāng)高，其生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕中含有的黏...
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