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青霉菌、固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶及其制柚皮高酯果膠的方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號:414357

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于酶學(xué)(C12P)技術(shù),具體涉及一株青霉菌、其固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶,及該纖維素酶用于制柚皮高酯果膠的方法。背景技術(shù)果膠(Pectin)是一種親水性植物膠,廣泛存在于高等植物的根、莖、葉、果的細(xì)胞壁中。果膠主要成分是D-半乳糖醒酸(D-galactuonic acid),其中部分半乳糖醒酸被甲酯化,分子量約在3 18萬之間。商品化果膠有液體果膠和果膠粉,果膠的色澤從乳白色到淡黃褐色,因原料、生產(chǎn)工藝而不同。根據(jù)酯化度(DM)不同,果膠分為高甲氧基果膠(酯化度大于50%,相當(dāng)于甲氧基含量大于7%)和低甲氧...
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