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技術(shù)編號：415065

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于微生物領(lǐng)域，特別是涉及一種新的高活、熱穩(wěn)定性納豆激酶生產(chǎn)菌株及其在發(fā)酵生產(chǎn)納豆及納豆激酶方面的應(yīng)用，本發(fā)明還涉及該菌株產(chǎn)生的發(fā)酵制品。背景技術(shù)納豆激酶(nattokinase,NK)是由納豆枯草芽孢桿菌(Bacillus natto)分泌表達(dá)的高效纖維蛋白溶解酶，最早從傳統(tǒng)的日本大豆發(fā)酵產(chǎn)品納豆中發(fā)現(xiàn)。與臨床應(yīng)用的溶栓藥物相比，具有溶纖活性高、安全可靠、無毒副作用、半衰期長、在胃腸道中穩(wěn)定性好，生產(chǎn)成本低廉等優(yōu)點(diǎn)。盡管國內(nèi)外學(xué)者從不同的大豆發(fā)酵產(chǎn)品中分離和篩選出了一些高產(chǎn)納豆激酶菌 株，并進(jìn)行了優(yōu)...
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