技術編號：415088
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及食品加工技術領域，尤其是一種傳統(tǒng)小吃的烤制方法。背景技術燒蔗是廣西柳州的融安、融水地區(qū)用豬肉、蔥白和獨特傳統(tǒng)配料攪勻成餡，再用網油將約50克的肉餡包成餡團，然后用簽子串成串放在類似烤羊肉串的烤箱上烤制而成的傳統(tǒng)小吃。這種在烤箱上燒烤燒蔗的方法，需要人工不停的翻轉烤箱上的多個燒蔗串，勞動強度高，生產效率低；若操作不熟練還容易造成受熱不均勻，而且燒蔗離炭火的距離較近，容易出現焦化現象，不但影響口感，也容易危害人體健康；另外，在上述燒烤的過程中，燒蔗滴出的油滴掉入炭火中，產生大量油煙，使周圍的環(huán)境受到油...
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