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技術(shù)編號：416023

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及，屬于生物工程技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)脂肪酶(EC 3.1.1. 3)是一種重要的水解酶類，在食品、藥品、化工等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。脂肪酶種類很多，其中絕大多數(shù)來自于微生物，少數(shù)來自于動物，而極少數(shù)來自于植物。小麥胚芽脂肪酶是一種存在于小麥中的脂肪酶，由于其熱穩(wěn)定性以及在小麥發(fā)芽中的重要性，為大家所關(guān)注。一般認(rèn)為小麥胚芽當(dāng)中富含多種酶類，有α-淀粉酶、脂肪酶、酯酶、脂肪氧化酶和蛋白酶等，其中主要是脂肪酶以及酯酶；尤其是在發(fā)芽后所顯示的酶活主要是脂肪酶酶活。小麥胚芽脂肪酶的存在對小麥胚芽的保藏是十分不利的，...
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