技術(shù)編號：421692
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本實用新型涉及食品機械技術(shù)領(lǐng)域，特別是用于自動化批量生產(chǎn)酥韌雙層餅的設(shè)備。背景技術(shù)餅干的主要原料是小麥面粉，此外還有糖類、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松劑輔料。上述原、輔料通過和面機調(diào)制成面團，再經(jīng)滾軋機軋成面片，成型機壓成餅皮，最后經(jīng)烤爐烘烤，冷卻后成為酥松可口的餅干。餅干的分類很多，其中酥性餅干和韌性餅干是其中典型的兩類。韌性餅干所用原料中，油脂和砂糖的用量較少，因而在調(diào)制面團時，容易形成面筋，一般需要較長時間調(diào)制面團，采用輥軋的方法對面團進行延展整型，切成薄片狀烘烤。因為這樣由加工方法，可形成層狀...
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