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一種黑筍干加工方法和黑筍軟包裝的加工方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):4234147

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本發(fā)明涉及一種竹筍加工方法,尤其。背景技術(shù)目前,筍干制備的生產(chǎn)方法主要采用蒸煮法,蒸煮的步驟是預(yù)處理,選擇新鮮嬌嫩、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)腐爛霉變、筍形較完整的竹筍為原料,剝?nèi)スS殼,去掉不可實(shí)用的部分,將其洗凈;蒸煮(殺青),將筍放入鍋中蒸煮,蒸煮的時(shí)間及程度可由經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷,一般煮熟的筍體外表油光潤(rùn)滑,有透明感,筍體變軟;攤晾,將蒸煮后的筍放置于篩網(wǎng)進(jìn)行攤晾;干燥,干燥的方法有兩種1、曬干。晾曬的時(shí)間較長(zhǎng),而且受氣候條件影響較大,不便于工業(yè)化操作; 2、烘干,農(nóng)村用柴...
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