技術(shù)編號：427896
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及，具體地說是通過冷凍和微波烘焙來加工休閑脆餅，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù) 在冷凍冷藏技術(shù)日新月異的今天，冷凍面團(tuán)正以其方便性、規(guī)?；a(chǎn)逐漸被烘焙業(yè)所接受。冷凍面團(tuán)，即應(yīng)用冷凍冷藏技術(shù)，在原輔料稱重、加水?dāng)嚢栊纬擅鎴F(tuán)后，將面團(tuán)冷凍，然后冷藏保存；在使用時(shí)只需解凍，入爐再烘焙得到新鮮的烘焙食品產(chǎn)品。這樣不僅實(shí)現(xiàn)了“現(xiàn)烤現(xiàn)賣”可以隨時(shí)為消費(fèi)者提供新鮮產(chǎn)品，而且大大減少了因烘焙食品品質(zhì)不穩(wěn)定貨架期短和老化而造成的經(jīng)濟(jì)損失。休閑脆餅以其營養(yǎng)、方便、美味、安全越來越受到消費(fèi)者的青睞。在本發(fā)明作出以前，已...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲(chǔ)備，不適合論文引用。