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技術(shù)編號：428087

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于家禽肉類食品加工技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說涉及一種純雞油及其生產(chǎn)工 藝。背景技術(shù)最近幾年，以雞精、雞粉類為代表的咸味調(diào)味品發(fā)展迅猛，需要大量的關(guān)鍵原 料一純雞油，目前市場上銷售的雞油主要以雜碎雞油為原料，經(jīng)過高溫煎炸后添加各種配 料制得，產(chǎn)品呈燒烤風味，過氧化值高，質(zhì)量不穩(wěn)定。呈燉煮型風味的高端產(chǎn)品純雞油主要 依靠進口，該類產(chǎn)品及其生產(chǎn)技術(shù)在國內(nèi)仍屬空白。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種呈燉煮型風味的雞味調(diào)味品用的純雞油及其生產(chǎn)工 藝，以填補該產(chǎn)品及其生產(chǎn)技術(shù)在國內(nèi)的空白。本發(fā)明的另一個目的是解決大宗低...
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