技術(shù)編號：429195
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及含有大豆食品。 背景技術(shù)大豆?fàn)I養(yǎng)豐富。特別是蛋白質(zhì)含量極高，約35% 40%，氨基酸的組成和比例較適合人體需要，與牛奶、雞蛋相近。而且富含賴氨酸，是糧谷蛋白質(zhì)互補的理想食物。同時， 大豆油脂中不飽和脂肪酸占84. 7 %，且含有大量的亞油酸，約占總脂肪酸的55%。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能，幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長遲緩；老年人缺乏亞油酸，會引起白內(nèi)障及心腦血管病變。磷脂約占1.5%，其中主要是大豆磷脂，含量高于雞蛋。目前大豆食品以烹飪各種...
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