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一種腐乳汁的生產(chǎn)工藝的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):432595

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種腐乳汁的生產(chǎn)工藝。 背景技術(shù)如今,腐乳是我國(guó)所特有的一類(lèi)釀造食品,在我國(guó)已有一千年的歷史,它既可佐 餐,又能調(diào)味,深受南北各地人群的喜愛(ài)。腐乳,作為一種大豆發(fā)酵制品,不僅去除了大豆的 腥味、含有的脹氣因子、抗?fàn)I養(yǎng)因子等,大大提高消化率和生物價(jià),同時(shí)還產(chǎn)生了多種有香 味的有機(jī)酸、醇、酯、氨基酸,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是在生產(chǎn)過(guò)程中,由于加工工藝要求 較高,就會(huì)有很多邊角料被浪費(fèi)掉,大大浪費(fèi)了材料。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是為了克服以上的不足,提供有一種節(jié)約成本、打破了傳統(tǒng)的一種 腐乳汁的生產(chǎn)工藝。本...
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