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技術(shù)編號：438136

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及羊肉串的制備，具體是一種制備出新嫩可口羊肉串的配方。 背景技術(shù)羊肉串通常是以羊肉配以孜然等其它調(diào)料制備而成，但是由于羊肉的產(chǎn)地不同， 因此制備出的羊肉串口味也不近相同，為了保持羊肉的鮮嫩滑口，就需要在羊肉原料中加 入水，但是加入水分的多少決定了最后羊肉串的口味，這里加入水的量很難控制，加多了損 害羊肉的風味，加少了吃起來不會鮮嫩滑口。如何既不損害羊肉串的風味，又能保持羊肉串 的口味就有待解決。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明所解決的技術(shù)問題在于提供一種在羊肉原料中加入水后即不損害羊肉的 風味，還可以制備出鮮嫩可口羊...
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