技術(shù)編號：438416
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。鏈長極高的菊粉本發(fā)明涉及特別長鏈的菊粉和由洋薊(artichoke)根制備所述菊粉的 方法、涉及其在食品和化妝品制劑中的用途、并涉及包含該特別長鏈菊粉 的食品和化妝品制劑。對含有極少脂肪和更多天然原材料的食品的需求近幾十年來極大增 長。已經(jīng)提出許多物質(zhì)作為脂肪替代品，例如基于碳7jC化合物或蛋白質(zhì)的 產(chǎn)品或合成脂肪替代品，如脂肪酸的糖聚酯。但是，這些始終具有缺點， 如低的熱穩(wěn)定性、不令人滿意的"口感"或?qū)θ嘶颦h(huán)境的不合意影響。長期以來已知的是，菊粉適用在食品中。菊粉具有可供給人體的低能 量值，因此使用菊粉作為脂肪替...
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