技術(shù)編號：439893
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域 本發(fā)明涉及一種抑制焦油色素(tar colorant)褪色的方法。具體而言，本發(fā)明涉及抑制不僅含有焦油色素，還含有具有還原性的糖類(下文稱為“還原糖”)、抗壞血酸類或金屬的組合物中產(chǎn)生的特有的焦油色素褪色現(xiàn)象的方法。并且，本發(fā)明還涉及一種利用該方法得到的抑制焦油色素的褪色的組合物，具體而言，涉及不僅含有焦油色素，而且還含有還原糖、抗壞血酸類或金屬的組合物。 背景技術(shù) 一直以來，食品著色廣泛采用合成色素和天然色素。由于人們偏好天然食品的趨勢，最近，天然色素的使用頻率也漸漸高于合成色素。然而，由于天然色素...
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