技術(shù)編號：447295
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬食品加工領(lǐng)域，調(diào)味行業(yè)，A23L，現(xiàn)在的“低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油工藝”主要是采用砼發(fā)酵池。在池的四周設(shè)水浴夾層，通熱水加熱保溫發(fā)酵。主要缺點(diǎn)是1、因溫差變化大，砼池而破裂滲漏;2、砼池墻與夾套厚，占車間面積大;車間利用率低;3、砼池墻厚、導(dǎo)熱差保溫效果差;4、一般只在四周通熱水保溫，不易在底部加熱，因熱氣向上升，僅四周加熱熱效率利用低;5、也有用鋼板池，夾層通水加熱，但鋼板在水中易生銹。本發(fā)明的目的是為了克服上述砼池用熱水保溫發(fā)酵的缺點(diǎn)。而是采用鋼板發(fā)酵池，用熱風(fēng)循環(huán)保溫發(fā)酵釀造醬油。附圖說明圖1是立剖視...
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