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技術(shù)編號：449908

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬含淀粉塊根作物的產(chǎn)品的制備方法。本發(fā)明是將鮮甘薯加工成甘薯全營養(yǎng)粉(簡稱甘薯全粉)的技術(shù)。到目前為止，在國內(nèi)外均無此產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)，根據(jù)有關(guān)的研究及現(xiàn)有食品加工技術(shù)，甘薯全粉除了本發(fā)明以外，還可以采用切片干燥法和輥筒干燥法來制作。切片干燥法是將甘薯洗凈去皮以后，切成薄片，經(jīng)高溫蒸制，干燥(熱風(fēng)或自然干燥)，再用一般的齒爪式或錘片式粉碎機打成粉狀成品。這種方法目前僅在民間有少量采用，不能進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，其主要原因是生產(chǎn)成本高，(主要是干燥成本高)和品質(zhì)較差。輥筒干燥法是將鮮甘薯洗凈去皮以后，制成含水量...
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