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技術(shù)編號：450228

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背景技術(shù) 本發(fā)明通常涉及用殺菌劑處理肉和家禽畜體以除去病原體的方法。生產(chǎn)雞肉、牛肉、豬肉、小牛肉、火雞肉、鴨肉或其他肉類的現(xiàn)代加工操作方法通常包括自動系統(tǒng)，該自動系統(tǒng)通常包括屠宰、放血、煮燙、清除內(nèi)臟、清洗、急速冷凍和包裝步驟。每一步驟都要求小心控制污染以防止交叉污染，防止變質(zhì)和隨后的消耗過程中的可能疾病。清除內(nèi)臟的操作由于其固有的特性使動物或鳥類外部體表和內(nèi)部體腔暴露于消化道和腸道的內(nèi)容物。結(jié)果是清除內(nèi)臟的過程可能會引起排泄物、血塊或其他病原體載體顆粒物質(zhì)沉積和附著在畜體上，特別是附著在表面脂肪層、組織和羽毛或毛...
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