技術(shù)編號：451050
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及食用食品組合物。更具體地說，本發(fā)明涉及含某些類似脂肪的酯類的食品組合物，所述類似脂肪的酯類具有有害的甘油三酯脂肪(例如含于原來應(yīng)用的混合脂硬原料中的飽和脂肪和反式不飽和脂肪)的物理特性，但較難被消化或吸收。這些類似脂肪的酯類代替所述硬原料的某部分作為食品中的增稠劑。脂肪構(gòu)成人飲食中總熱量的相當(dāng)大一部分。在很多人中，脂肪提供多達(dá)消耗的熱量的40％。脂肪是一種重要的能源并且含必需脂肪酸，例如亞油酸和亞麻酸。脂肪也是脂溶性維生素和其它營養(yǎng)物的載體。除了它的功能性質(zhì)外，脂肪常被用于改善食品的總體品質(zhì)，包括...
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