技術(shù)編號：453665
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及肉制品保鮮方法，具體涉及一種。背景技術(shù)禽肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有廣泛的食用功效。盡管冷凍 禽肉保質(zhì)期較長，但存在因冷凍、解凍而易造成其汁液損失及風(fēng)味、色澤劣變、能耗高等問 題。隨著人們生活水平的提高、食物冷鏈的不斷完善以及消費(fèi)意識的轉(zhuǎn)變，新鮮禽肉經(jīng)過低 溫冷藏后上市銷售的冷鮮禽肉制品受到了廣大消費(fèi)者的歡迎。由于冷鮮禽肉含有豐富的營養(yǎng)成分，并且水分活度很高，在通常的加工、運(yùn)輸、貯 藏和銷售過程中，很容易受微生物污染及其它環(huán)境因素的影響，使肉易發(fā)生腐敗變質(zhì)。如在 宰殺、分割過程中...
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