技術(shù)編號(hào):454649
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種綠茶殺青葉貯藏方法及制茶方法。背景技術(shù) 目前,名優(yōu)綠茶的貯藏都是采用成品茶的方式保存,或常溫貯藏,或冷藏(0-10℃)保存。方法較簡(jiǎn)便,但卻不能時(shí)時(shí)喝上新茶,因?yàn)椴枞~是一種季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品。鮮葉貯藏也不太現(xiàn)實(shí)。鮮葉是一種離體的生物活體物質(zhì),長(zhǎng)期貯藏幾乎不可能。而殺青葉已經(jīng)抑制了生物酶活性,所以能夠滿足貯藏要求。我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)已有烏龍茶在殺青后貯藏,并以冷凍茶形式銷售[周文棠,茶葉,1997,25(1),-48]。日本增澤武雄[茶業(yè)研究報(bào)告,1997,85(增刊),-68~69]就蒸青茶殺青后冷凍貯藏...
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