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技術(shù)編號：456866

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專利摘要本發(fā)明公開一種食用菌糕的培制方法，該方法取鮮土豆、玉米粉、面粉等以及葡萄糖，添加附加劑后制成粉絲型組合包裝體再接種食用菌種。食用菌絲生長包裹在粉絲上，可以杜絕其它細菌接觸食品，防止食品腐壞。附加劑中的Zn2+、Ca2+、K+、H2PO4-等可以提高菌類分解土豆時氨基酸等的富集。本發(fā)明還公開了由該方法培制成的食用菌糕，變蔬菜為糧食。專利說明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及食用菌的衍生食品，尤其涉及菌糕及其培制方法，該菌糕由菌種在土豆等食用根莖類食品上繁殖而成。背景技術(shù)[0002]把食用根莖類粉絲組合體食品包裝后...
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