技術編號：457074
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，特別是一種醬菜的加工方法。背景技術隨著人們生活節(jié)奏的加快，醬菜以其攜帶、食用方便的特性，越來越受到大家的喜愛。以往醬菜大多以蔬菜為主，口味單一，營養(yǎng)價值低。發(fā)明內容本發(fā)明的目的是提供一種加入水果成分的什錦醬菜的加工方法。，其特征在于選用大白菜、白蘿卜為原料，在淹制或泡制過程中加入蘋果、桃等水果。其加工方法如下1、選用茁壯豐滿、無病蟲害的大白菜，去爛葉洗凈，浙干水分，切成小塊；白蘿卜洗凈去皮，切成小塊；白菜、蘿卜分別裝進盆內，用鹽腌4 6小時后，將初步腌制的白菜、蘿卜放入醬菜壇中...
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