技術(shù)編號：458300
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明涉及，包括將豆類煮、蒸、制曲、發(fā)酵、用熱水浸泡并濾出漿液、將漿液熬制成膏狀，得到一種黑色或褐色的膏狀調(diào)味品，提煉出來絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)，得到的調(diào)味品不含鹽、香氣濃郁，開味，除作為烹飪調(diào)味作用之外，具有很強(qiáng)的保健功效。專利說明—種從豆類中提煉調(diào)味品的方法技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明屬于食品發(fā)酵領(lǐng)域，具體涉及一種從豆類中提煉出的調(diào)味品及其方法。背景技術(shù)[0002]豆類中富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物及人體所需的多種氨基酸，因香氣濃郁、營養(yǎng)價值高深受人們喜愛。中國的傳統(tǒng)豆制品，豐富多彩，一般可分為非發(fā)酵的和...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。