技術(shù)編號：460036
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明提供了，將100重量份雞肉丁、1.5～2.5重量份食鹽、0.8～2重量份白砂糖、0.2～0.6重量份味精、0.2～0.5重量份孜然粉、0.08～0.2重量份大蒜粉、0.15～0.35重量份調(diào)味辣素、0.05～0.2重量份熱反應(yīng)雞肉香精、0.2～0.5重量份復(fù)合保水劑、2～8重量份淀粉與25～45重量份水混合，進(jìn)行真空滾揉、腌漬、漿料上漿、裹粉與油炸得到鹽酥雞。與現(xiàn)有鹽酥雞相比，本發(fā)明通過調(diào)整鹽酥雞輔料配比，對雞肉丁先進(jìn)行真空滾揉、腌漬，使雞肉充分入味，并且也保持雞肉鮮美，再依次通過上漿與裹粉使鹽酥雞外...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。