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技術(shù)編號：460430

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專利摘要本發(fā)明涉及，其是在優(yōu)選三文魚頭原料的基礎(chǔ)上，將原料魚頭清洗后放入調(diào)味液中浸泡入味；控液、擺盤后控溫進行一次烘烤；取出趁熱刷涂一層調(diào)配油后，高溫條件下進行二次燒烤，再進行快速冷卻，包裝，殺菌，即成成品；其中，調(diào)味液是由蘋果醋、食鹽、味精、果葡糖漿、山梨醇、醬油、味醂、生姜汁、酵母提取物、辣椒粉、檸檬汁、醪糟汁和水按比例調(diào)配而成；調(diào)配油是由色拉油、蔥油、花生油按比例調(diào)配而成。本發(fā)明的燒烤三文魚頭食品的制作方法工序合理、配料恰當(dāng)、操作性強；采用該方法制作的燒烤三文魚食品食用方便、營養(yǎng)豐富、味香可口、安全衛(wèi)生。專利...
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