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技術(shù)編號(hào)：461674

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專利摘要本發(fā)明公開了，特點(diǎn)是由以下原料及其重量份數(shù)組成蝦籽酶解物100、食鹽8～14、黃酒3～7、白砂糖3～7、2～3wt%的黃原膠母液10份，蝦籽酶解物由蝦籽經(jīng)堿性蛋白酶在50～60℃條件下酶解3～4h得到，堿性蛋白酶與蝦籽重量比為0.04～0.06100，其制備方法包括將蝦籽酶解物與食鹽混合均勻后，置于避光處進(jìn)行一次發(fā)酵6～8d的步驟；將一次發(fā)酵后的蝦籽酶解物打漿后加入黃酒和白砂糖，攪拌均勻后煮沸25～30min，冷卻后置于避光處室溫下進(jìn)行二次發(fā)酵為13～15d的步驟；最后加入黃原膠母液裝罐密封后高壓滅菌得到成...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。

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