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技術(shù)編號：463328

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專利摘要本發(fā)明公開了一種利用酶法改性生產(chǎn)花生分離蛋白的工藝，該工藝包括如下步驟（1）提取花生分離蛋白①堿溶解，②酸沉析；（2）纖維素酶水解；（3）酶解花生分離蛋白干燥①破碎，②中和、老化，③噴霧干燥。本發(fā)明工藝制備所得的產(chǎn)品得率高、純度高、功能性良好，有利于花生分離蛋白更廣泛的被應(yīng)用，具有良好的推廣前景。專利說明一種利用酶法改性生產(chǎn)花生分離蛋白的工藝技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明屬于花生深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種利用酶法改性生產(chǎn)花生分離蛋白的工藝。背景技術(shù)[0002]花生是一種重要的油料資源，但我國對花生蛋白研...
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