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技術(shù)編號：467267

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專利摘要本發(fā)明涉及糖食制品的生產(chǎn)，所述糖食制品在制品的一個表面上具有成形的裝飾物或具有單色或多色的浮雕設(shè)計。本發(fā)明的主要特征在于所制備的巧克力物質(zhì)/類似巧克力物質(zhì)在離散滴加方式以一定滴加速率通過噴嘴供給到全尺寸的模具內(nèi)，該滴加速率確保當(dāng)?shù)温湮锞徛陆禃r滴落物的塑性變形。可以通過控制噴嘴處的壓力差以及將巧克力通過噴嘴供給的持續(xù)時間來精確地調(diào)節(jié)可被供給到模具內(nèi)的糖食物質(zhì)的量。因此，沒有必要為了形成裝飾性浮雕元素而預(yù)先測量糖食物質(zhì)的一部分。借助于通過噴嘴點(diǎn)滴供給，巧克力物質(zhì)通過足夠小量的單個滴落物被均勻地施加到模具的表面...
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