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一種基于麥麩豆粕的米曲霉發(fā)酵飲料的制備方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):467720

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專利摘要本發(fā)明公開(kāi)了,屬于發(fā)酵飲料技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明通過(guò)將麥麩豆粕混合后蒸煮,冷卻后接入米曲霉,培養(yǎng)后獲得成熟培養(yǎng)物,再將成熟培養(yǎng)物水解,并分離水解物獲得提取液,利用提取液制備發(fā)酵飲料。利用本發(fā)明方法制備的飲料具有天然安全,美味健康的特點(diǎn),且含有豐富的蛋白酶、淀粉酶等活性酵素以及具有抗氧化和抑制α-葡萄糖苷酶功能的酚類物質(zhì)和寡肽。其中,產(chǎn)品總酚含量可達(dá)205mg/100ml,α-葡萄糖苷酶抑制率可達(dá)92.41%,十分有利于糖尿病患者控制血糖。專利說(shuō)明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及一種基于麥麩豆柏的米曲霉發(fā)酵飲料的制備...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。

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