技術(shù)編號：468230
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了，屬于食品加工領(lǐng)域。本發(fā)明的原料配比如下新鮮去皮雞胸肉，酸奶，食鹽，白砂糖，大豆蛋白，淀粉，三聚磷酸鈉，異抗壞血酸鈉，味精，亞硝酸鈉，白胡椒汁，花椒汁，桂皮汁，水。其中，雞肉與酸奶的質(zhì)量比為20∶1～4，改雞肉灌腸通過低溫腌制，絞碎后同配料攪拌，灌裝打卡，依次預(yù)烘、蒸煮，冷卻至室溫后真空包裝，滅菌，冷卻后獲得成品。本發(fā)明獲得的產(chǎn)品兼具西式肉制品和酸奶的風(fēng)味，將二者的營養(yǎng)物質(zhì)完美融合，是奶制品和肉制品兩大產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的一種新型營養(yǎng)保健食品。專利說明—種酸奶風(fēng)味雞肉灌腸及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域[0001]...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。