技術(shù)編號：469239
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種大豆蛋白的精深加工工藝，具體涉及一種無水解味、無苦味的大 豆多肽及其制備方法與應(yīng)用。背景技術(shù)大豆多肽是以大豆蛋白為原料，經(jīng)過水解工藝將大豆蛋白分子切割成若干小分子 肽，再經(jīng)過分離、精制等過程得到的混合物。研究表明，大豆多肽能夠抗高血壓、抗膽固醇、 抗血栓形成，促進(jìn)脂肪代謝，防止動脈硬化，增強(qiáng)肌肉運(yùn)動能力，促進(jìn)肌紅細(xì)胞復(fù)原，還具有 幫助人體恢復(fù)體力，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收等功能。因此，大豆多肽在功能性食品領(lǐng)域具有十分廣 闊的應(yīng)用前景。目前，通過微生物發(fā)酵法制備大豆多肽是一種常用的方法。利用微生物在生長 ...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。