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采用微波協(xié)同擠壓法制備大豆重組蛋白的方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):470670

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專(zhuān)利摘要本發(fā)明涉及一種采用微波協(xié)同擠壓制備大豆重組蛋白的方法。所述方法以豆粕蛋白為主要原料,先對(duì)其進(jìn)行微波預(yù)處理后,再用擠出機(jī)通過(guò)高溫和高壓處理獲得大豆重組蛋白。該蛋白產(chǎn)品易于被酶水解利用,可用于制備運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)飲料、減肥食品、老年食品等。專(zhuān)利說(shuō)明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及植物組織蛋白的加工領(lǐng)域,具體的,涉及一種。背景技術(shù)[0002]蛋白質(zhì)重組是食品工業(yè)中改善蛋白質(zhì)質(zhì)地、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用率的重要方法。蛋白重組技術(shù)是在擠壓蒸煮機(jī)里,以機(jī)械和化學(xué)的方法完成的。它通過(guò)腔體內(nèi)的高溫、高壓對(duì)低溫物料進(jìn)行機(jī)械揉合和擠壓,改...
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