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技術編號：471281

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專利摘要本發(fā)明公開了一種堿性果膠酸裂解酶PelA及其編碼基因和應用，所述堿性果膠酸裂解酶PelA的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。本發(fā)明的堿性果膠酸裂解酶PelA是從食用菌草菇中克隆得到的新的果膠裂解酶酶，其最適溫度為60℃，最適pH為10.0，具有良好的溫度和pH穩(wěn)定性，并且在無外源鈣離子條件下仍具有高催化性能，因此其在工業(yè)化應用中具有良好的應用前景。另外其來源為食用菌因此安全性可靠，可廣泛應用于食品，飼料以及醫(yī)藥等行業(yè)。專利說明一種堿性果膠酸裂解酶PeIA及其編碼基因和應用技術領域[0001]本發(fā)明屬于基因...
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