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一種爽口型葛糖糕的制備方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號:471835

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專利摘要本發(fā)明公開了,屬于農(nóng)副產(chǎn)品深加工領(lǐng)域。爽口型葛糖糕是以大米為原料,經(jīng)清洗、粉碎、溶解、水合、制備得大米漿;然后將大米漿液轉(zhuǎn)入攪拌罐中加入溶解好的葛粉、食品添加劑及熬煮好的白糖和紅糖混合物,混合均勻,裝籠,蒸煮,冷卻,真空包裝,殺菌,冷卻,包裝即可得爽口型葛糖糕成品。本發(fā)明盡最大限度地保留了葛粉有效物質(zhì),口感焦甜味,而且制作的葛年糕柔軟爽口,不易皸裂,焦甜味突出,保質(zhì)期更久,不易老化,葛香味濃郁,香味怡人。專利說明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)領(lǐng)域,尤其涉及葛糖糕制備方法。背景技術(shù)[0002...
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