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技術(shù)編號：475140

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專利摘要一種麥芽發(fā)酵飲料，其為利用酵母發(fā)酵麥芽的麥芽發(fā)酵飲料，其特征在于，滿足以下(A)及(B)，(A)根據(jù)BCOJ啤酒分析法8.15苦味指數(shù)一項中所記載的方法測定的苦味指數(shù)30～45BU，及(B)葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、異麥芽糖及三糖類組成的糖的總含量0.9～3.0w/v％。本發(fā)明的麥芽發(fā)酵飲料具備苦味和甜味，且苦味和甜味的平衡優(yōu)異，作為嗜好品可提供新型的口味。專利說明麥芽發(fā)酵飲料 技術(shù)領(lǐng)域 [0001] 本發(fā)明涉及啤酒等的麥芽發(fā)酵飲料。 背景技術(shù) [0002] 作為比爾森型啤酒，在海外雖然也市售了苦味指數(shù)...
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