技術編號：4767013
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及能夠進行真空冷卻和冷風冷卻的復合冷卻裝置。 背景技術以往，作為對食品進行冷卻的裝置，以冷風對食品進行冷卻的被 稱作吹風冷卻機的冷風冷卻裝置以及對食品進行真空冷卻的真空冷卻 裝置已經(jīng)公知。上述冷風冷卻裝置進行的冷卻，主要是靠冷風與食品表面之間的對流熱傳導進行冷卻的，因而存在著冷卻時間例如長達90分鐘等問題， 而且要將食品的表面和中心部均勻地冷卻是困難的。而作為真空冷卻裝置，若要降低到20TC左右尚可快速冷卻，但之 后冷卻速度會急劇降低，因而對于市場...
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