技術(shù)編號：477864
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明涉及一種烘糕的配方及其制作工藝，烘糕由芝麻粉、面粉、糖粉、色拉油、紅糖、糖稀和糖漿制成；各組分的質(zhì)量份數(shù)為芝麻粉1.5-2.5份、面粉25-30份、糖粉30-35份、色拉油1.5-2.5份、紅糖0.8-1.2份、糖稀0.3-0.5份、糖漿0.8-1.2份；制作工藝包括制粉、熬漿、攪拌、蒸煮、烘烤。本發(fā)明改用面粉作為烘糕的主要原料，拓展了烘糕的制作食用范圍和適用人群；原料中的糖類原料分不同的工藝步驟多次添加，更有利于發(fā)揮糖類原料的粘粘連作用和調(diào)味作用；蒸煮后的面餅有利于在烘烤時成型，面餅的表面烘干后有硬...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。