技術(shù)編號(hào)：480099
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要，屬于調(diào)味品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明將廣東嘉豪食品有限公司的市售雞粉（嘉豪詹王低鹽雞粉）與酵母提取物混合后溶于海藻酸鈉形成混合液，滴入乳酸鈣溶液中形成膠珠，將膠珠取出至于殼聚糖溶液中，完成覆膜老化步驟后即得到火鍋用緩釋型高鈣雞精微球；再將所得雞精微球與雞粉懸濁液混合配制乳狀雞精。本發(fā)明制備的微球優(yōu)良的緩釋性能可延長(zhǎng)香氣持續(xù)時(shí)間，整個(gè)工藝適合于工業(yè)化的大量生產(chǎn)，產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng)，利于銷售范圍的擴(kuò)大。專利說(shuō)明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及一種利用現(xiàn)有雞粉制備火鍋用緩釋型高鈣乳狀雞精的方法，屬于調(diào)味品加工技術(shù)領(lǐng)域。背景技...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。