技術編號：483422
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明涉及。該小黃魚酶解液由包括如下原料經(jīng)過蛋白酶水解制備得到小黃魚、雞肝、雞骨架；其中各原料的重量份數(shù)比依次為70～75份、4～8份、15-20份，蛋白酶的添加量為小黃魚、雞肝和雞骨架總重量的0.8～1.0‰。本發(fā)明采用蛋白酶水解小黃魚、雞肝、雞骨架獲得低成本、高肉質(zhì)感的改進小黃魚酶解液，可應用于提升香精的肉質(zhì)感強度、降低整體成本。專利說明 技術領域 [0001]本發(fā)明涉及食品技術領域，具體地說是涉及。 背景技術 [0002]小黃魚，也叫“黃花魚”、“小黃花”。一般體長16?25厘米、體重200?...
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