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一種皮蛋及其制備方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號:485384

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專利摘要本發(fā)明涉及人類日常生活中的一種食品,具體涉及。本發(fā)明皮蛋的制備方法,包含以下步驟A將生石灰20-25g加入25-50g山泉水中攪拌均勻得到料液①;B將料液①、食鹽200g、灰粉50-100g混合在一起,攪拌均勻,得到混合物②;C將混合物②均勻涂抹到6-7kg土雞蛋上,用手輕輕擠壓,使其緊固涂抹到雞蛋上,然后將蛋放入事先準備好的容器中;D密封容器,置于5-20℃的環(huán)境溫度下,放置30-50天即可。本發(fā)明通過采用神農(nóng)架雪山腳下的水制備皮蛋味道可口,比一般皮蛋顏色更亮,吃起來更香,更有嚼勁;采用稻草、木材燃燒后的...
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