技術編號：486896
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及一種新型的水姿凝凍飲料配方和生產工藝。技術背景現(xiàn)在市場上，果凍的品牌種類繁多，樣式各異，但就其本質而言，主要是凝膠果凍和可吸果凍兩類。凝膠果凍口感爽脆、有韌性；可吸果凍可嚼、可吸。然而，一種可嚼可吸又可喝的水姿凝凍飲料，仍是人們企圖尋求的一種新穎飲品。要想生產出既可嚼又可喝的水姿凝凍飲品，必須解決幾個技術難題。首先是選擇產生凝膠效果的食品膠，該類食品膠必須具備耐酸、耐高溫、凝膠透明度高、并有一定的韌性和明顯的流動性等特征；此外，就是要有一套實現(xiàn)生產規(guī)?；纳a工藝流程和工藝控制要點，實現(xiàn)產品質量的...
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