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技術(shù)編號(hào)：488513

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專利摘要本發(fā)明公開(kāi)了一種紅棗羊奶啤，由紅棗羊奶乳酸液和啤酒原釀按體積比10.5～12制成；其中，紅棗羊奶乳酸液由下列重量份的原料制成羊奶100份，紅棗汁10～15份，復(fù)合乳酸菌0.3～0.5份，甜味劑4～8份，穩(wěn)定劑0.35～0.5份；啤酒原釀?dòng)上铝兄亓糠莸脑现瞥甥溠恐?50份，酒花0.075～0.15份，啤酒酵母0.3～0.75份。還公開(kāi)了其該紅棗羊奶啤的制備工藝，以羊奶、麥芽和紅棗為原料，分別進(jìn)行乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵，然后混合進(jìn)行乳酸的后熟發(fā)酵。本發(fā)明的紅棗羊奶啤不僅穩(wěn)定性好，而且色純味正，既有酸奶、啤酒的風(fēng)味...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。

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